Vintage-musikk har vært Toini Knudtsens varemerke gjennom alle år som frontfigur og låtskriver i Toini & the Tomcats, bandet som er blitt kalt Cadillacen i norsk rockabilly. Toinis sideprosjekt og hjertebarn er countrybandet Toini & Rio Bravo.
I 2023 kom debutalbumet Turning Night Into Day. Toini har selv produsert albumet og lagt hjertet i mer personlige tekster enn noen gang før. I 2024 ga bandet ut to singler fra prosjektet Patsy & Toini – the songs of Patsy Cline, og nå forberedes neste album, med låter inspirert av amerikansk historie.
Toini & Rio Bravo består av svært dyktige og anerkjente musikere som spiller på lag og gjør hverandre gode. Lydbildet og låtene skaper en tidsreise med nikk til klassisk amerikansk country fra Nashville og Bakersfield på 1950- og 60-tallet.